Венская выпечка, тарты и эклеры

Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.

Программа обучения

Венская выпечка:

1. Круассан классический.
2. Круассан миндальный.
3. Круассан малиновый.
4. Круассан «Горячий шоколад».
5. Слоёные булочка шоколадная.
6. Слоеная булочка карамельная.
7. Улитка «Малиновая».
8. Улитка «Ванильная с изюмом».
9. Бриошь с кремом и ягодами.
10. Бриошь с экзотическим кремом.

Тарты:

1. Тарт «Малина-маракуйя».
2. Тарт «100% клубника».
3. Тарт «Карамель-фундук».
4. Тарт «Кофе-шоколад».

Эклеры:

1. Эклер с карамельным кремом.
2. Эклер с ванильным кремом.
3. Эклер с малиновым кремом.
4. Эклер фисташковый.
5. Эклер «Тропикаль».